Den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und klein schneiden, in der Hälfte der Butter zugedeckt auf kleiner Flamme garen. Mit dem Zucker bestreuen. Die Putenschnitzel salzen und pfeffern, in der restlichen Butter von beiden Seiten bräunen (je ca. 4 Min.) aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratfond mit Calvados und der Creme fraiche abkochen und über die Putenschnitzel geben. Mit den Äpfeln servieren. In der Regel können Putenschnitzel wie Kalbsschnitzel zubereitet werden, lasst Eurer Phantasie freien Lauf.