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Der Teig verdient wirklich großes Lob, Herstellung und Verarbeitung absolut unproblematisch. Das Ergebnis ist Top!

Der Teig ist super elastisch. Ich hab zwei Apfelstrudel gebacken. Das einrollen geht besser, wenn man den belegten. Strudel zum Körper hinrollt

Wenn ich Strudel mache, dann nur nach diesem Teig. Heute hatte ich die doppelte Menge genommen und davon einen Apfel-, einen Quark- und einen Krautstrudel gemacht. Kamen alle super an. Danke für das Rezept.

Nachtrag: eingefrorener Teig ließ sich tendenziell sogar besser ausrollen und verarbeiten als der frische Teig. Sprich, super für Weihnachten, da ich ihn nur noch auftauen, ausrollen und füllen muss.

Teig ausprobiert, hat perfekt funktioniert. Jetzt läuft mein Test:-) die Hälfte des Teigs habe ich eingefroren. Ich übe gerade für Weihnachten. Sobald ich weiß, ob der Teig sich auch aufgetaut so gut verarbeiten lässt, melde ich mich

Dieser Strudelteig ist einfach perfekt! Mache ihn schon seit einigen Jahren nach diesem Rezept hier und seitdem hatte ich nie mehr ein Problem mit Strudelteig. Und das, obwohl Strudelteig ca 25 Jahre mein Angstgegner war. Tausend Dank für das Rezept!

Danke für das Rezept! War mein erster Strudel überhaupt, und damit auch der erste Strudelteig, den ich gemacht habe. Ich habe 10% Roggen- und 90% Dinkelmehl verwendet. Hat alles super funktioniert!

Moin! Da ich ewig keinen Strudel mehr gemacht habe und zuwenig Zutaten für die, eigentlich geplante, Quiche da hatte, war ich auf der Suche nach einem Grundrezept für den Teig. Grundrezept für den Teig. In meinem jüdischen Kochbuch wurde fertiger verwendet, bei Schuhbeck fand ich eins, dass mit diesem fast identisch ist, jedoch nur das Eigelb verwendet. Am Vortag hab ich überfällige Eier meiner Hühner erst in Eierlikör und das Eiklar in Guglhupf und Nocken verwandelt hab, wollte ich nicht schon wieder Eiklar übrig haben. Funktioniert super, der Teig ist sehr elastisch, die Beschreibung gut, was will man mehr. Ich nehme sogar noch mehr aus dem Rezept mit: Warum, zum Kuckuck, bin ich nicht mal selbst auf die Idee mit dem heiß ausgespülten Kochtopf gekommen?

Strudel wurde super! Teig super elastisch und nicht gerissen! Konnte ganz dünn ausgezogen werden!

Danke für das Rezept für den Strudelteig 😘😘 Es ist gelungen Habe🥳👍 große Freude

Wie einfach ist bitte dieses Rezept? Bin wirklich total begeistert! Mein erster Strudel, ich hätte den Teig noch dünner Rollen können aber auch so super lecker!

Danke für das tolle Rezept. 5 Sterne. Mein Apfelstrudel ist super gelungen.

Ich habe heute mit diesen Teig einen Apfelstrudel gebacken. Genau nach Rezept und ich bin begeistert, wie leicht sich dieser Teig verarbeiten lies!!! Ohne einreissen und Löcher, das Ei im Teig mach ihn elastischer. Von mir gibts alle Sternderl, denn für meine Strudel verwend ich nur noch diesen Teig!! Danke fürs Einstellen und LG aus Oberbayern Monika

630er Dinkel funktioniert sehr gut. Nur 5 Minuten geknetet - Dinkel verträgt kein langes Kneten. War schön elastisch und ließ sich sehr dünn ausziehen. Ich habe fast keine Erfahrung mit Strudelteig, aber es ging wirklich sehr gut. Tischdeckenmuster gut erkennbar ;-)

Hallo, muss bei Vollkornmehl auch hier mehr Wasser zugegeben werden? Vielen Dank!

Ich habe mit dem Strudel Teig einen Krautstrudel gemacht.(Bild habe ich hochgeladen) Erst war der Teig ziemlich fest, hat sich aber dann trotzdem sehr dünn und leicht ausrollen lassen. Er ist nicht gerissen und ich habe mir das Rezept gleich gespeichert. Danke dafür.

Hallo, was für ein super Rezept! Ich habe schon öfter Apfelstrudel machen wollen, hatte aber immer Theater damit, dass mir der Teig gerissen ist und / oder sich schlecht verarbeiten ließ. Ich habe die halbe Teigmenge zubereitet und statt eines ganzen Eis nur ein Eigelb verwendet. Es hat prima geklappt, der Teig ließ sich wunderbar ausrollen und nichts ist gerissen - und dabei ist mir am Ende noch der schon gefüllte Strudel vom Handtuch auf den Boden gefallen, als ich ihn auf‘s Backblech bugsieren wollte 😀 selbst da: kein Riss!!! Von mir volle Punktzahl!

das beste Strudelrezept überhaupt. Das gelingt immer! vielen Dank fürs teilen

Ein super Rezept, ich habe schon viele Strudel gemacht, aber dieses Rezept funktioniert immer.

Super Rezept! Ich habe meinen ersten eigenen Strudelteig gemacht, und der Apfelstrudel ist super geworden. Ich habe einen kleinen gemacht, und dafür den Teig halbiert. Ich bin so richtig von Herzen keine Bäckerin und unglaublich froh, dass mir das gelungen ist. Von der anderen Hälfte mache ich morgen einen Wirsing-Strudel. Ich freue mich, dass der Teig so schön knusprig geworden ist! DANKE!