Kartoffeln und Zwiebeln schälen, anschließend fein reiben. In eine Schüssel geben und mit den Eiern, Mehl und Salz verrühren. Im erhitzten Öl portionsweise ca. 15-20 Puffer goldbraun ausbacken. Dazu schmeckt Apfelmus, aber auch ein frischer gemischter Salat.