Möhrensuppe
Mit Feigen
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35 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 1 Zwiebel(n)
- 300 g Möhre(n)
- 100 g Kartoffel(n)
- 2 EL Öl
- 800 ml Hühnerbrühe
- 2 Feige(n)
- 10 Minzeblätter
- Salz
- Chiliflocken
- 70 g Ziegenfrischkäse
1. Zwiebel würfeln. Möhren schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln darin andünsten. Hühnerbrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
3. Getrocknete Feigen klein würfeln. Minzeblättchen hacken.
4. Gemüse mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit Feigen, Minze und Ziegenfrischkäse servieren. Dazu passen Roggenbrötchen.
Pro Portion 6 g E, 15 g F, 26 g KH = 280 kcal (1175 kJ)