Fischcurry
Mit Basmatireis
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40 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
25 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 300 g Kabeljaufilet(s)
- 250 g Brokkoli
- 0.5 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 150 g Basmati
- 2 EL Butter
- 2 TL Mehl
- 2 TL Currypulver
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagsahne
- Pfirsichhälfte(n)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
1. TK-Kabeljaufilet auftauen lassen. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden. Basmatireis nach Packungsanweisung garen.
2. Butter zerlassen, Mehl und Currypulver darin unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen, aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, mehrfach umrühren. Brokkoli zugeben, zugedeckt 5 Min. garen. Abgetropfte Pfirsiche würfeln. Fisch 2 cm groß würfeln, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Pfirsiche und Frühlingszwiebeln in die Sauce geben, Fisch daraufsetzen. Zugedeckt 6 - 8 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen. Mit Reis servieren.
Pro Portion 38 g E, 31 g F, 87 g KH = 804 kcal (3367 kJ)