1. Kloßteig in einer Schüssel durchkneten und in 8 gleich große Portionen (à ca. 90 g) teilen. Teigstücke auf leicht bemehltem Backpapier oval formen und flach drücken. Auf 4 der Teigtaler Schinken und Käse verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Mit je 1 Teigtaler bedecken, die Ränder fest zusammendrücken, sodass sie rundum fest verschlossen sind.

2. Gefüllte Kloßschnitzel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Min. ins Gefrierfach geben.

3. Inzwischen Mehl auf einen Teller geben, Eier mit Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen, Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.

4. Angefrorene Schnitzel im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln wenden, Brösel leicht andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kloßnitzel darin in 2 Portionen von beiden Seiten 2 - 3 Min. goldbraun ausbacken. Kloßnitzel mit Zitronenspalten sofort servieren. Dazu passt ein frischer Salat. Pro Portion: 37 g E, 41 g F, 125 g KH = 1053 kcal (4413 kJ