Das Ei hart kochen, danach pellen und in Scheiben schneiden.

Die Haferflocken in der Brühe ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entstanden ist. Die Butter unterrühren. Nun die Erbsen dazugeben und mit den gewünschten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan in den Porridge geben und vermengen, dann in eine Schüssel umfüllen und mit den Eierscheiben belegen.

Die Haferflocken kann man auch bei 600 - 700 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle cremig werden lassen.