Zwiebel schälen und würfeln, in Öl anschwitzen. Gefrorenen Spinat und 200 ml Wasser zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles ca. 5-8 Min. köcheln lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tortellini in heißem Öl etwa 5 Min. anbraten. Tomaten waschen, würfeln und zusammen mit der Sahne unter den Spinat geben, mit Muskat abschmecken. Spinat und Tortellini in eine Auflaufform geben, Käse darüber geben.

Im heißen Backofen etwa 12 - 15 Min. überbacken.