Ich habe den Teig in unserer Brotbackmaschine kneten lassen. Das Programm hat den Teig 1 Std. 30 Min. geknetet. Das Ergebnis war ein luftiger Teig. Bestimmt kann der Teig auch traditionell per Hand hergestellt werden.

Zuerst die Butter mit Puderzucker und dem Eigelb verrühren.

Die Milch lauwarm erwärmen und gemeinsam mit der Hefe, den Apfelstückchen und dem Mehl in den Kneter füllen. Nun die Buttermischung beigeben und die Masse ca. 1 Std. 30 Min. kneten lassen.

Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.

Aus dem Teig handgroße Kugeln formen und mit einem feuchten Messer in der Mitte einschneiden.

Die Teiglinge ca. 20 Min. bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Stufe backen. Dann ca. 5 Min. mit Umluft bräunen.