Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Die gekochten Kartoffeln noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl in eine Rührschüssel geben und Salz, Muskat und Walnüsse dazugeben. Das Hefe-Buttermilch-Gemisch ebenfalls dazugeben und alles zusammen zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.

In eine Kastenform (30 cm Länge) geben und noch einmal etwa 15 Minuten gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 - 40 Minuten backen.